浜松の駅構内にある一風堂に行きました。横に餃子の石松があるところですね。他地方からこられたかたは石松へ、海外からのお客さんと浜松近辺の人は一風堂に行くように分かれているような気がします。
石松は基本的に壊滅的に混んでいます。一風堂は昼食・夕食時の一番混むタイミングさえ外せば比較的楽に入店できます。そういう意味では、自動車が居にある一蘭よりも入店難易度が低いかもしれません。あそこ、なぜかめちゃくちゃ混んでますからね。
自分が一風堂を知ったのは、大阪心斎橋の店舗に行ったのがきっかけだったでしょうか。この味が博多とんこつラーメンの味だと刷り込まれているので、判断基準がありませんね。
臭みが無く、あっさりしているけどしっかりとした重さのあるスープ、旨味が濃くて味も意外としっかり。一蘭の「ちょっと甘い」のとは違う方向性です。
一風堂は、とんこつラーメンというかラーメンそのもので一番成功している（海外展開含めて）お店といえるのではないでしょうか？ それだけに、どこの店舗に行っても、いつでもおいしく、安心感がありますし、非常に多くの人に受け入れられる仕上がりになっていると思います。